I ricciarelli di Siena 

I ricciarelli sono una tradizione dolciaria senese. L’origine dei ricciarelli non è sicura, derivano sicuramente dal marzapane, importato a Siena dall’Oriente. Il nome “ricciarello “pare che derivi dalle scarpe arricciate di quei popoli. Si diffusero subito in Italia e in Francia. Sono a base di zucchero, mandorle, albume d’uovo. Si formano dei panetti che vengono passati in forno e aromatizzati con abbondante zucchero a velo .

Una leggenda narra che fu il cavaliere Ricciardetto della Gherardesca a introdurre questi dolci al ritorno dalle crociate, nel suo castello vicino a Volterra. 

Vengono usati soprattutto come dolce natalizio e si consumano con vini da dessert, come il Moscadello di Montalcino o il Vin Santo Toscano 

Foto presa dal web 

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Pubblicato da

Dani

Mi piacciono le piccole e semplici emozioni che colorano la vita

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