La leggenda del Pandoro 

Pare che il pandoro derivi da Nadalin, un dolce a forma di stella che per tradizione veniva preparato a Natale per le famiglie veronesi. Sembra che per l’ideazione di  questo dolce ci sia stata la collaborazione anche di pasticceri austriaci. Creato nel 1260 per festeggiare il primo Natale dopo l’investitura dei nobili Della Scala e dei Signori di Verona ,la forma a stella con otto punte, non troppo alto e ricoperto di glassa. Alla fine dell’Ottocento, il dolce venne alzato, le punte ridotte a cinque e la glassa eliminata. Venne dato il nome di “Pandoro “per il colore dorato, dato dalla presenza, nell’impasto, di una gran quantità di uova. 

Foto del Pandoro di Iginio Massari 

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Pubblicato da

Dani

Mi piacciono le piccole e semplici emozioni che colorano la vita

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